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不銹鋼廚具也有好壞之分,看看你都知道哪些?
發布者:admin    日期:2020-08-05 15:36    閱讀(660)

生活中,普通人與“鋼”打交道最多的就是不銹鋼工具或者廚具,而其中講得最多接觸最多的就是不銹鋼304,下面我們就來聊一聊這個“熟悉”的304.

“鋼”和“鐵”主要的區別就是鐵的含量到底是多少,一般來說,是對含碳量質量百分比介于0.02%至2.11%之間的鐵碳合金的統稱。304不銹鋼還有一個名稱:18-8不銹鋼,簡單來說前面的數值來表示含鉻百分比,后面的是表示鎳的含量,即:鐵+18%鉻+8%鎳,就是標準的304不銹鋼,里面的鉻鎳含量越高品質就越好,價格也就更貴。

實際上,304不銹鋼除了這幾種最基本的構成外,還有其他微量元素,如:錳,硫等等,但這些不可完全避免,含量越少質量就越高。304 不銹鋼的優點在于,1、結構穩定,環保衛生,無異味,無鉛,無析出保持水質純凈。2、耐磨損:保持物表美觀。3、熱膨脹性能和保溫性能極好:不銹鋼管具有熱脹冷縮緩慢,保溫性能好。4、耐腐蝕,抗氧化,不生銹。這簡直天生就是廚具的好材料。畢竟廚具總是要接觸各種元素,如果不具備這些優點,那用起來就糟糕透了。

不知道你在購買不銹鋼廚具的時候,有沒有發現包裝上或者產品上印有“SUS304”的字樣?這是什么東東?簡單來說,它也是304,只是以日本標準+美國304 ASTM標準生產出來的,日本人這方面還是有一手的。與一般的304相比品質好一點點,都能達到食品安全級別,所以被很多不銹鋼廚具制作廣泛采用。

說起304或者SUS304,它也是奧氏體中的一個系類,為啥要說這個,因為很多不銹鋼產品的說明書或者標簽會涉及到。奧氏體不銹鋼分200系和300系,200系代表有201不銹鋼,300系的是304,作為消費者,有如何辨別呢?我們不可能那么專業,先從手感,表面光澤度等入手,從顏色上304(銀白呈玉色)而201稍淡帶黑。2、201比較容易劃痕304不容易,201碳含量高硬度強一點。3、201保養不當使用時間久容易生銹。201一般能帶磁而304沒有。

有些時候,我看到朋友去買不銹鋼廚具,身上還帶著個磁鐵,吸一下,沒吸住,就認為是好的不銹鋼(304),我相信很多人都是會這樣的,其實這也非常片面,比如202不銹鋼,一般也不帶磁(弱磁),這和304很像(304也不是100%不帶磁,只是帶磁的程度可以忽略),但從強度,耐腐蝕等品質來說,相差很遠,如果真用磁鐵要測試,測試鍋底比較好。

其實,作為消費者,去辨別這些真的很累,所以,我們在購買的之前盡可能去了解這方面的知識,畢竟學無止境,也可以選擇一些大品牌,有品質的企業,他們一般在用料方面還行很上心的。還有一個誤區,304在特定的情況下也會生銹,比如嚴重破壞表層,和能夠起來電學反應的物質放一起,如強堿類漂白粉之類。

生活多姿多彩,做生活的有心人,多些快樂,少些踏坑。

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